A kosarad üres.

Próbáld ki a

Gombás-paradicsomos clafoutis

Hozzávalók:
  • 6 egész tojás
  • 250 ml tejszín
  • 200 ml tej
  • 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
  • 5 db jó nagy csiperke gombafej
  • 2 db érett paradicsom
  • kevés kápia paprika
  • 1 szál újhagyma
  • só, bors, szerecsendió és kakukkfű
  • 15 dkg trappista sajt
  • A forma kikenéséhez kevéske vaj
  • A tálaláshoz: friss zöldségek és saláta
Elkészítés:

A gombákat és a paradicsomokat egészben megmostam, lecsepegtettem, a kápia paprikából pár nagyobb karikát szeltem, majd a sütőedénybe tettem, amit előzőleg lehelet vékonyan kivajaztam. Lefedve 15 percig elősütöttem 170 fokos sütőben fűszerezés nélkül.

Míg kissé összeestek, párolódtak a zöldségek, elkészítettem a tejes tésztaalapot. 

Ehhez a keményítőt simára kevertem fél dl tejjel, a maradék tejet pedig elkevertem a tejszínnel. A tojásokat mély tálba ütöttem, sóval, borssal, szerecsendióval és kakukkfűvel gazdagon fűszerezve villával kissé felvertem. (A kakukkfű nagyon illik a gombához, érdemes minden gombás ételhez adnunk keveset!)
Ekkor hozzáadtam a keményítős tejet, majd a többi tejszínes-tejes keveréket. 5 dkg reszelt sajttal dúsítottam, gazdagítottam (és persze a sűrűsítéshez is hozzájárultam ezáltal még inkább). Az egészet alaposan összekavartam.

Ekkor kivettem a sütőből a zöldségeket és nyakon öntöttem a tészta alapjául szolgáló tejes masszát.

Visszatoltam a sütőbe, ahol légkeveréssel további 30 percig sütöttem. A 10 dkg reszelt sajtot ekkor a tetejére szórtam és 10 perc alatt ráolvasztottam.

Szerző : Tripsánszki Éva