Padlizsános nyúlragu burgonyalepénnyel
Főzési idő:
Nincs megadva
Elkészítési idő:
Nincs megadva
Elkészítési idő:
45
- Hozzávalók:
-
A nyúlraguhoz:
- 1 kg pecsenye nyúl,
- 1 vöröshagyma,
- 1-2 ek kacsazsír,
- 1 közepes padlizsán,
- 3 szál sárgarépa,
- 2 paradicsom,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 4-5 friss bazsalikomlevél,
- 1 ágacska rozmaring,
- só,
- 1 tk fűszerpaprika
A burgonyalepényhez:
- 1 kg burgonya,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 tojás,
- só
4 adag készül belőle.
- Elkészítés:
-
Első lépés
A hagymát aprítsuk fel, és a zsíron dinszteljük meg. A padlizsánt kockázzuk, a répát karikázzuk fel, a paradicsomot szeleteljük. A hagymára tegyük rá a tisztított nyulat, és fedő alatt pároljuk 6-7 percet.
Második lépés
Ekkor adjuk hozzá a zöldségeket, fűszerezzük, és fedő alatt pároljuk addig, amíg a zöldségek levet nem eresztenek, meg nem puhulnak. Ekkor vegyük ki a húst, a zöldségeket pedig egy kis fűszerpaprikával együtt turmixoljuk le selymesre. Tegyük vissza a mártásba a húst, és pár percet főzzük együtt. A burgonyát hámozzuk meg, majd reszeljük le az apró lyukú reszelőn a fokhagymával együtt. A levét nyomkodjuk ki, sózzuk, és keverjük bele a tojásokat. A sütéshez Delimano palacsintasütőt használtam, ami tapadásmentes kerámia bevonatos. Ennek köszönhetően egy csepp zsiradékot sem kellett hozzáadnom a burgonyasütéshez. Ha ilyen sütője nincs, akkor érdemes olíva olajon sütni a lepényeket.
A receptet írta és készítette: www.ritakonyhaja.hu
