A kosarad üres.

Próbáld ki a

Panyolai töltött fánk

Főzési idő:

Nincs megadva

Elkészítési idő:

Nincs megadva

Elkészítési idő:

60

Hozzávalók:

(kb. 8 db szép nagy töltött fánkhoz)

  • 500 g finomliszt (pl. tönköly finomliszt)
  • csipet só
  • 10+40 g porcukor
  • 250 ml tej
  • 25 g friss élesztő
  • 2 db tojássárga
  • 50 g olvasztott vaj
  • hagyományos, cukormentes, sűrű szilvalekvár
  • olaj a sütéshez
  • porcukor a szóráshoz
Elkészítés:

A tejet megmelegítjük a kis darabokra vágott vajjal, és 10 g porcukorral együtt, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk, hogy felfusson (kb. 5 perc).

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, és a csipet sót, összekeverjük. A lisztes keverék közepébe lyukat formázunk, beletesszük a tojások sárgáját, és az élesztős vajas tejet.

Összekeverjük, majd alaposan 5-6 percen át dagasszuk. Ha szükséges (az lesz) pici liszttel szórjuk meg, hogy könnyebben menjen a dagasztás.

A dagasztott tésztát lefedjük konyharuhával, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd a szilvalekvárt a tészta szélére kenjük a képen látható módon.

A tésztaszélet felhajtjuk, levágjuk, a tésztaillesztést összenyomkodjuk, a töltött tésztát kettéhajtjuk, és összecsavarjuk.

A fánkokat forró, bő olajban kell sütni. Egyszerre ne tegyünk kettőnél többet az olajba a csavart fánkból, mert különben nem lesz helye magától megfordulni az olajban.

Ha kisült, itassuk le róluk a felesleges olajat, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Szerző : Hadarik Rita