Rukkola saláta szardellás öntettel
Elkészítési idő:
20
- Hozzávalók:
-
3 adaghoz:
- 1 db M-es tojás
- 100 ml extra szűz olívaolaj
- 3 szardella filé
- ½ gerezd fokhagyma
- só, tört színes bors
- 1 tk dijoni mustár
- 1/2 citrom leve
- 1 ek világos balzsamecet
- 100 ml tejföl
- Rukkola saláta (100 g)
- koktélparadicsom (40 g)
- friss parmezán vagy grana panado sajt (10 g)
- Elkészítés:
-
A tojást, az olajat, a szardellát, mustárt, sót, borsot, aprított fokhagymát a Delimano Utile mixer poharába tesszük. Beleállítjuk a botmixer fejét, majd 1-1 másodpercre bekapcsoljuk, miközben felfelé emeljük a botmixert. Látható lesz, ahogyan elegyednek a különböző állagú folyadékok, hat-hét ismétlés után megkapjuk a tökéletes majonéz állagot. Ekkor belekeverjük a citromlevet, az ecetet, és a tejfölt is.
Tálalásnál a tányérba tesszük a rukkolát, a felezett paradicsomot, és a parmezánforgácsokat.Az öntettel locsoljuk meg.
