Stahl konyhája receptje: Nyúlcomb olajbogyóval, friss zöldfűszerekkel és fenyőmaggal

Első lépés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 3-as fokozat).

Második lépés

A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, majd gyűrűire szedjük. A fokhagymát gerezdjeire szedjük, aztán a gerezdek 2/3-át meghámozzuk, a maradékot a héjában hagyjuk. A nyúlcombot sózzuk-borsozzuk, köménymaggal ízesítjük.

Harmadik lépés

Az olajat felforrósítjuk a Delimano Ceramica Prima fazékban. Az olajon 1-2 perc alatt alaposan előpirítjuk a nyúlcombokat mindkét oldalukon.

Negyedik lépés

Az előpirított nyúlcombokat áttesszük a Delimano Ceramica Prima tepsibe, majd a húsokra öntjük a fehérbort és a leszűrt húslevest. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a friss fűszernövényeket, a babérlevelet és a fenyőmagot. Sózzuk-borsozzuk.

Ötödik lépés

Ezután lefedjük, betesszük a sütőbe és kb. 30 percig sütjük a magas hőfokra előmelegített sütőben, majd fél óra elteltével lejjebb vesszük a hőmérsékletet 160 fokra és itt sütjük tovább 55 percig.

Hatodik lépés

Az utolsó 15 percben kivesszük a tepsit a sütőből, gyorsan az ételhez keverjük az olajbogyókat, és fólia nélkül visszatesszük a sütőbe.

Tekintse meg a videót itt.