A kosarad üres.

Próbáld ki a

Tökmagos, zöldhagymás pogácsa

Elkészítési idő:

60

Hozzávalók:

30-40 db-hoz:

  • 200 g tönköly fehér liszt
  • 50 g tökmagliszt
  • 1 mk só
  • 75 g vaj
  • 200 g tejföl
  • 1 egész tojás
  • 10 g élesztő
  • 50 ml víz
  • 1 mk cukor
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 evőkanál aprított medvehagyma, vagy snidling, vagy újhagyma zöldje
  • 1 tojássárgája
Elkészítés:

Első lépés

A lisztet kimérjük, és a tökmagliszttel, sóval együtt egy keverőtálba tesszük. A meleg vízbe szórjuk a cukrot, és az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztes keverékbe tesszük a puha vajat, a tejfölt, a tojást, és az élesztős vizet, és egy robotgéppel összedolgozzuk. Eléggé nyúlós, ragacsos a tészta, de véletlenül se tegyünk bele több lisztet. Éppen csak állítsuk össze a tésztát, majd lefedve pihentessük fél órát.

Második lépés

A medvehagymát vágjuk kis darabokra, és az olíva olajon 1 percig futtassuk meg. Hűtsük ki.

Harmadik lépés

A fél óra pihenés után egy jól kilisztezett sütőpapíron a kezünkkel nyújtsuk egy centi vastag téglalappá a tésztát. Alul és felül legyen bőven lisztezve, de ne gyúrjuk, ne dolgozzuk bele a tésztába. Az olajon medvehagymát kenjük rá a tésztarétegre.

Majd következik a hajtogatás:

  • A téglalap felső részét hajtsuk le a tészta 2/3-ad részéig, majd az alját hajtsuk erre rá. Így egy háromrétegű csíkot kapunk.
  • Majd jobbról balra hajtjuk a tésztát szintén 2/3-os arányban, legvégül balról jobbra hajtjuk át.
  • Így egy kis kockát kapunk, amit nyújtófával 2 cm vastag lappá nyújtunk.

Egy 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, és papírral bélelt tepsire tesszük. A tetejüket felvert tojássárgával átkenjük. 170 fokos, légkeveréses sütőben 13-15 percig sütjük.

Szerző : Hadarik Rita